湖北四海同方技术咨询有限公司

一、           ISO22000标准的由来和发展（1）食品安全事件频频发生。国内外食品安全事故接连发生，如0157：H7大肠杆菌中毒、欧洲的疯牛病、肆虐的禽流感，使消费者对食品安全的信任度降低，如何确保食品的安全，建立从“农场到餐桌”整个过程的安全质量保证体系，是各国食品生产者、行业管理者和政府主管部门关心的重要议题；
（2）随着科学技术的发展及人们物质生活水平的提高，消费者对食品安全卫生的要求更加关注，而传统的食品生产质量、卫生管理监控方法存在许多弊端；
（3）抽样检验本身就有误判的风险，而且终食品来自单个的易变质的生物体，易变性要比五金、电子、机电、化工等工业产品更突出，误判风险更难预料；
（4）大量的成品检验费用高、周期长，而且对不合格的处置成本高；危害物质检测的可靠性是相对的，即使检测结果符合法规要求，并不能消除人们对食品安全的疑虑。
（5）标准化组织整合HACCP要求：
a) 60年代，美国Pillsbury公司为美国太空项目尽其努力提供安全卫生食品时，率先使用了HACCP （Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析及关键控制点）”的概念，美国FDA于1973年决定在低酸罐头食品中采用；
b) 1985年美国科学院推荐HACCP应被行政当局采用，经过数年的研究和发展，行政当局采用HACCP保证产品安全卫生质量；
c)1989年11月，美国农业食品安全检查局（FSIS）、水产局（NMFS）、食品药品物管理局（FDA）等机构发布了“食品生产的HACCP法则”；
d) 1990—1995年，美国相继将HACCP应用于禽肉产品、水产品等诸多方面；
e) 1997年12月18日美国颁布禽、肉416和417法规，对输美水产品企业强制要求建立HACCP体系，否则其产品不能进入美国市场；f) 标准化组织ISO/TC34食品技术委员会于2005年9月发布了份食品安全管理体系认证标准——ISO22000：2005《食品安全管理体系——对食物链中任何组织的要求》，我国已将其转换为GB/T22000：2006《食品安全管理体系——要求》于2006年7月1日正式发布。该标准整合了食品法典委员会（CAC）制定的危害分析和关键控制点（HACCP）体系和实施步骤；同时将HACCP计划与前提方案（PRPs)相结合。也就是说，它是在原有HACCP体系基础上发展起来的一种科学、合理而专业性又很强的食品安全质量控制体系。二、通过食品安全管理体系认证的好处
1) 与接轨，出口企业避免技术壁垒，是进入市场的通行证；
2) 简化或者免于工厂生产必备条件审查，有利于获得食品生产许可证（QS）（详见国质检监[2002]185号）；
3) 食品生产已日趋规模化，只有将食品危害控制在安全的范围内，投资风险才能降低；同时避免发生重大危害事件造成的损失，控制因食品问题的投诉和索赔； 
4) 企业可以向外界表明，已对食品安全进行了有效的管理，增强客户对产品的信心，增进消费者满意，塑造企业形象；5) ISO22000是预防性的食品安全控制体系，重在预防危害发生，把技术力量集中用于主要问题和切实可行的预防措施，从而减少企业和监督机构人力、物力和财力的支出，降低企业的运作成本。
三、申请认证需要的基本条件
1) 认证申请方具有明确的法律地位；
2) 国家或地方或行业有要求时，认证申请方具有规定的资质,其申请认证范围应在法律地位文件和资质规定的范围内；
3) 受审方按GB/T2200-2006标准建立了文件化的管理体系，现场审核前已正式运行了3个月，至少已实施一次内审和管理评审；（仅适用于初次认证）
4) 被认证组织承诺遵守国家的法律、法规其他要求，承诺始终遵守认证的有关规定；
5) 被认证组织承诺获得方圆认证后，按规定使用认证证书和认证标志，按合同支付认证费用；6) 上一次证书有效期内，按规定接受了监督，结论是符合证书保持的要求（仅适用于复评）。
四、认证依据
GB/T22000-2006(idtISO22000:2005)《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》、管理手册、程序文件以及相关法律法规和其他要求。五、ISO 22000：2005族标准包括：
ISO 22000：2005标准的推行将由一个技术指南（ISO/TS 22004 ，食物安全管理系统）补充完成。它已于2005年11月出版，该指南对于标准的执行给予了一些指导，特别强调了中小型企业的应用。此指南将当作第三方认证被采用时的适宜的要求。
ISO/TS 22003，食物安全管理体系- 为提供食物安全管理体系的审核和鉴定体系要求，已在2006的季度出版。六、ISO22000标准的适用范围
本标准适用于食品链中各种规模和复杂程度的所有组织，包括直接或间接涉及食品链中
的一个或多个环节的组织。直接涉及的组织：
a) 饲料生产者、收获者；
b) 农作物种植者；
c) 辅料生产者、食品生产者、零售商；
d) 餐饮服务与经营者；
e) 提供清洁和消毒、运输、贮存和销售服务者；
间接涉及的组织包括设备、清洁剂、包装材料以及其它与食品接触的材料的供方。